ОТЕЛЬ В ЦЕНТРЕ ГОРОДА
Бутик-отель Lion’s появился на рынке гостиничных услуг в 2021 году и сразу начал набирать популярность. Возможно, потому что имя Lion’s было известно в стране больше 20 лет и пользовалось прочным доверием. Сама идея открыть гостиницу зрела у создателей бренда давно. «К нам на переговоры часто приезжали партнеры из разных стран, и нередко организация их проживания требовала немалых усилий. Хороших отелей в Молдове много, но таких, в которых мы были бы уверены, единицы. А нам хотелось сопровождать наших гостей на протяжении всего их пребывания в нашей стране и достойно его организовать», — рассказывает представитель компании Lion’s Татьяна Попа.
К проектированию и строительству отеля компания подошла с такой же ответственностью, как и к любому делу, за которое берется. Каждый процесс отслеживался, проверялся вплоть до мельчайших деталей — с ювелирной точностью. Дизайн интерьера, конечно же, создавали в цветах одноименного бренда: золотой, серебряный и черный. В бутик-отеле много стеклянных и зеркальных поверхностей, и это также в соответствии с духом компании. Сегодня отель Lion’s представляет собой четырехэтажное здание, на крыше которого располагается элегантный и атмосферный ресторан. Вместимость отеля небольшая — всего 11 номеров, еще семь планируется добавить, но именно компактность позволяет обеспечивать максимальное внимание каждому гостю. В Lion’s каждый чувствует себя особенным.
«Наши гости приезжают в незнакомую страну, и для них это, безусловно, непредсказуемый опыт. Поэтому наша задача сделать их пребывание в Молдове, Кишиневе и нашем отеле безопасным, уютным и безмятежным. То есть практически, как дома», — разъясняет Татьяна Попа миссию и ценности Lion’s.
Татьяна ПОПА
Управляющая отелем и рестораном Lion’s
Безопасность гарантируется, прежде всего, вниманием персонала. Нередко гостям заказывают транспорт прямо из аэропорта. Это снижает риск непредвиденных ситуаций по пути в отель. Кроме того, гостю помогут составить культурную программу по вкусу и интересам, закажут билеты в театр, забронируют столик в ресторане, позаботятся о передвижении из одного заведения в другое. В бутик-отеле Lion’s все нацелено на создание комфорта для гостей. О наличии беспроводной сети Wi-Fi на всей территории отеля, сейфе и кондиционере в каждом номере даже говорить не приходится — это обязательный перечень услуг качественного отеля.
С расчетом на комфорт гостей выбирали и место расположения Lion’s. Центр был выбран неслучайно: в шаговой близости от отеля находятся бизнес-центры, правительственные учреждения, концертные залы и множество достопримечательностей — Триумфальная арка, Кафедральный собор, Исторический и Художественный музеи, два центральных парка.
СЕРДЦЕ ОТЕЛЯ
Так здесь называют ресторан — особую гордость Lion’s. Примечательно, что изначально в плане бутик-отеля его не было. На крыше намеревались надстроить VIP-номера с панорамным видом. «Когда уже шли отделочные работы, мы поднялись наверх, и нам открылась картина удивительной красоты: закатный свет лился через панорамные окна, наполняя помещение теплыми красками и игрой отражений от зеркальных стоек. Тогда и появилась идея: тут должно быть “вкусное” место», — вспоминает Татьяна Попа.
Так родилась концепция ресторана Lion’s, а потом поставили цель сделать его лучшим в Кишиневе.
Для составления меню пригласили известного шеф-повара, и он придумал гастрономическую идеологию Lion’s с акцентом на европейской кухне. Сейчас в меню ресторана 75 позиций, и оно удовлетворит вкус как любителей мяса, так и ценителей рыбных блюд. А еще — тех, кто предпочитает необычные сочетания вкусов.
«Запеченный баклажан с взрывной карамелью», «Крем-суп из сельдерея с грейпфрутом и креветкой», «Стейк из тунца, маринованного фенхеля и пюре из васаби» — это только некоторые из необычных блюд в Lion’s.
Оформление блюд — отдельный предмет восхищения.
Впрочем, разве могло быть иначе в ресторане, созданном ювелирным брендом?
Lion’s превращает всё в искусство — в том числе эстетику подачи кулинарных шедевров.
Подают блюда тоже необычно — в сопровождении спецэффектов.
Например, подача десерта «Кукурузный пирог со сгущенкой и мороженым» — это целое шоу. Официант заливает густое мороженое в сотейник с жидким азотом, мороженое мгновенно твердеет и превращается в сливочные развалины, которые тут же выкладываются на кукурузный пирог.
Зрелище настолько же яркое, насколько и удовольствие от вида, вкуса и текстуры десерта. Однако лучше убедиться самим. Обязательно зайдите и попробуйте!
Есть в меню и толика ювелирного бренда Lion’s: горячие и холодные блюда и даже напитки содержат здесь элементы золота. Даже в соли есть золотая пыль. «Мы не могли не дать гостям возможность попробовать роскошь на вкус», — смеется Татьяна.
МАГНИТ ДЛЯ ГОСТЕЙ
Со стороны может показаться, что ресторан при гостинице априори не знает, что такое дефицит клиентов. Однако по статистике, 70–100% постояльцев приходят на завтрак, 5–10% — на обед и 30–50% — на ужин. Так что привлечение в ресторан гостей требует умения и качественного предложения. У Lion’s есть и то, и другое.
За видом, атмосферой и уникальными ощущениями сюда приходят не только постояльцы бутик-отеля, но и любители хорошей кухни и высококлассного обслуживания. Ресторан нередко бронируют под проведение мероприятий. К слову, здесь отмечал 18-летие журнал Aquarelle.
А нынешним летом в уютном дворике бутик-отеля открылась терраса. Уютная прохлада, приятная музыка, свежесть зелени… Здесь не чувствуется городской суеты, хотя самый центр столицы — вот он, за этими узорчатыми воротами.
Терраса очень полюбилась иностранцам и кишиневцам. Собственно, и появилась она в ответ на пожелания гостей. И Lion’s не мог не наполнить ее очарованием и своей особенной магией.
НАУЧИТЬСЯ УПРАВЛЯТЬ ОТЕЛЕМ
Как говорит Татьяна Попа, также управляющая отелем и рестораном Lion’s, в любом деле важно дойти до сути. Работать легче, когда знаешь, как устроен внутренний процесс. Тогда, если что-то «сломается», ты будешь знать, как это «починить». Например, в ювелирном деле нужно быть в курсе всего, вплоть до истории возникновения алмазов на Земле.
Хороший управляющий — терпеливый и внимательный человек, способный решать проблему здесь и сейчас, обладающий талантом руководителя и психолога. Иногда нужно только одно из этих качеств, а иногда и все сразу.
«Мы через многое прошли, пока не набрали подходящую команду и не довели рабочие процессы до идеала», — признается Татьяна Попа. Помогли страсть к делу, огромный опыт и квалификация.
По таким же качествам Lion’s подбирает работников в отель и ресторан. Те, кто попадают в команду, остаются в ней надолго и по любви. Ведь Lion’s — это семья, большая, дружная, умелая, со своими ценностями и мечтами.
В современном обществе поход в ресторан больше не является чем-то неординарным. В Кишиневе 7 из 10 человек минимум раз в день питаются вне дома. А в хорошие рестораны не попасть без предварительного заказа столиков. Так что появление нового заведения всегда ждут и встречают с интересом.
«Вы не хотите сегодня вечером стоять у плиты? Приходите к нам! — приглашает Татьяна. — Вы получите восхитительное гастрономическое удовольствие, проводите закат на уютной крыше в центре города и отдохнете душой».
Бутик-отель Lion’s — проект, который возник на пересечении множества идей, соединив в себе опыт организации нескольких бизнесов, и стал жемчужиной в лучшей коллекции кишиневской сферы гостеприимства.
