31/05/2022

Călărași Divin -  новый уровень векового качества
Călărași Divin  -  новый уровень векового качества Интервью

История здесь повсюду. По коллекции образцов из лучших партий, выпущенных на старейшем производстве дивинов Молдовы, можно отследить не только предпочтения жителей нашего благодатного края, но и восстановить многие события прошлого. Ведь напитки от Călărași Divin более 125 лет остаются неизменными спутниками ценителей качества в любых ситуациях. Но история рвется в будущее, а вместе с ней обновляется и это уникальное предприятие. Собственник Călărași Divin Ильдар ХАЛИТОВ показал Business Class, как преображается производство, и рассказал о планах реконструкции и модернизации завода.

 

На Călărași Divin полным ходом идет работа по усовершенствованию завода. Основной вектор ― максимальная автоматизация процессов.  Для реализации поставленной цели руководство компании инвестировало более 1,7 млн € в производственный сектор завода.

На сегодня приобретено и установлено новейшее холодильное оборудование, назначение которого обработка дивина холодом ― это способствует повышению стойкости напитка на долгие годы в разных условиях хранения. Также установлены современная система очистки воды,  купажор на 20 тыс. дал и прочее оборудование. 

Не обошли стороной и цех розлива, там провели капитальный ремонт и установили новую итальянскую линию Bertolaso, которая автоматизирует практически все процессы (ополаскивание, розлив и др.) и способна выдавать 3 тыс. бутылок готовой продукции в час. Приобретена и новая этикетировочная машина.

На этом план модернизации не заканчивается: в течение ближайших месяцев будет установлено современное оборудование по автоматической упаковке продукции в короба. Таким образом, завершится автоматизация процессов.

А начали обновление комбината в прошлом году: в октябре начали строительство нового цеха первичной переработки винограда, отвечающего самым современным стандартам. В этот проект планируется инвестировать порядка 2 млн €.

Călărași Divin владеет собственными виноградными плантациями, площадью более 500 га, поэтому процесс модернизации затронул и сельхозсектор предприятия, начиная от замены железобетонных столбов на металлические немецкого производства, до приобретения сельхозтехники (в т. ч. трактора, комбайна, сельхозоборудования и механизмов, а также автомобилей для перевозки сотрудников виноградного сектора).

 

Călărași Divin ― на 100% безупречное качество!

Основополагающий аспект этого достижения ― полный контроль производственных процессов. Călărași Divin владеет собственными виноградниками, расположенными в зоне молдавских Кодр. Выращивая 9  европейских сортов белого винограда, мы получаем и используем экологически чистое сырье и композицию из неповторимых ароматов исходных виноматериалов, в дальнейшем ― дистиллятов для дивина, которые выдерживаются в наших хранилищах в дубовых бочках, как подразумевает классическая технология изготовления истинного дивина.

 

В наших хранилищах более 6 000 дубовых бочек (венгерских, болгарских, армянских, французских и др.), в которых выдерживаются свыше 25 видов дивина в возрасте от 3 до 50 лет, которые мы разливаем на собственном производстве и реализуем силами собственной торговой команды, а также через сеть наших специализированных магазинов.   

 

Компания Călărași Divin реализует свою продукцию и за пределами страны, а первоначальной целью экспортных продаж было предоставление возможности нашим гражданам, находящимся за пределами Молдовы, приобрести любимый напиток. Все же наша компания, прежде всего, ориентирована на внутренний рынок.

 

У Călărași Divin есть еще один повод для гордости. Уже несколько лет предприятие работает над программой производства дивинов с защищенным географическим указанием (IGP).  Виноматериалы, полученные из урожая 2017 года ― с географическим указанием. Официально задокументировано, что эти дистилляты соответствуют и переведены в категорию «Дистилляты Divin IGP». Из них будут произведены дивины с IGP ― защищенным географическим указанием. Călărași Divin ― старейший завод по производству дивинов и первый в Республике Молдова, располагающий дистиллятами дивина со статусом IGP.

Неоспоримый стандарт качества Călărași Divin присутствует не только в рамках самого продукта, но и в качественном менеджменте компании, соответствующем международному стандарту ISO 22 000, что подтверждено наличием сертификации.

Есть у плана по модернизации комбината еще одна цель: войти в  туристический маршрут «Винный путь Молдовы». Предприятие уже заказало проекты дизайнерских решений по реконструкции, и в скором будущем у неповторимых дивинов Călărași Divin появится обновленный дом, еще более достойный их редчайшего качества.  

Ильдар  ХАЛИТОВ,

собственник Călărași Divin

 

 

 

Лилия АРСЕНИЙ,

начальник производственной лаборатории

 

«Мы проводим анализ на каждом этапе производства, начиная с входного контроля до выпуска готовой продукции с акцизного склада. Все, что входит в контакт с продукцией, мы проверяем на наличие тяжелых металлов, сам продукт — на уровень сахара, летучие вещества, содержание железа, выдержку, в целом у нас 12 типов анализов. В дивинах должно быть только виноградное вино, никаких фруктовых вин и добавок, иначе это не дивин. Также мы отслеживаем соответствие продукции ISO 22 000, который регламентирует качество продукции и ее безопасность для человека».

 

Геннадий БОДРУГ,

главный технолог

 

«У нас есть дистилляты от молодых, заложенных в прошлом году, до 55-летних, которые используют для выработки старейших и самых ценных дивинов. Еще мы их добавляем как изюминку в старые напитки, 12-, 15-, 20- и 25-летние. Всего в купаже дивинов может быть до 100 дистиллятов. Отсюда и насыщенный аромат, и богатство вкуса. Мы принципиально не используем ускоренные технологии: обработку экстрактом, ваниль — ни в коем случае. Пользуемся только вековыми традициями, сохраняем образцы лучших партий, а дистилляты бережем, выдерживаем и даем им направления».

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați CTRL+ENTER

Нашли ошибку в тексте?
Сообщите нам!

Сообщить об ошибке

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены (*).

18 дн. 4 час.

187-188

Реклама в ВС