Astfel de dispozitive servesc deja clienții în localuri din Cluj-Napoca și Iași. În ultimul oraș s-a deschis recent un restaurant asiatic care a atras atenția publicului datorită robotului-chelner pe nume Robby; acesta aduce comenzile la mese și le urează oaspeților „poftă bună”.
Menținerea unui angajat costă aproximativ 10 000 de euro pe an, în timp ce un robot costă circa 8 000 de euro. În consecință, proprietarii își recuperează rapid investiția și evită problemele legate de factorul uman.
„Roboții nu emigrează, nu fumează, nu inițiază conversații între ei și nu se abat de la proceduri; sunt întotdeauna politicoși și consecvenți”, afirmă reprezentanții industriei restaurantelor.
Potrivit datelor din sector, aproape jumătate dintre managerii din HoReCa consideră lipsa forței de muncă drept principala problemă. În sectorul hotelier și al restaurantelor lucrează în mare parte angajați străini, mulți dintre ei provenind din Nepal și Sri Lanka. Dintre cei peste 120 000 de lucrători asiatici, aproximativ 18 000 activează în restaurantele românești – fie în bucătării, fie în servirea clienților.
Interesul pentru roboții-chelneri nu este unul nou. Încă din perioada pandemiei, pentru a limita răspândirea virusului SARS-CoV-2, pe litoralul Mării Negre unele localuri au folosit aproximativ 80 de astfel de dispozitive pentru prepararea și servirea mâncării.
În prezent, în România funcționează peste 80 000 de restaurante, cafenele, baruri și pizzerii, unde lucrează peste 200 000 de persoane. Deși automatizarea nu poate înlocui complet personalul, restaurantele privesc tot mai des roboții ca pe o soluție pentru deficitul de forță de muncă.
