Нынешнее время не очень подходит для любителей хумуса, сообщает Reuters.

В этом году мировые поставки нута, основного ингредиента для приготовления хумуса, могут сократиться на 20%, сообщает Глобальная конфедерация производителей нута. Неблагоприятные погодные условия и войны повлияли на поставки нута, повысив цены и создав головную боль для производителей продуктов питания.

Нут перерабатывают в гумус, муку, супы и тушеное мясо. Несмотря на то, что популярность нута в США растет, этот овощ уже давно является основным в рационе жителей Индии и Ближнего Востока, где они уже испытывают трудности с покрытием растущих расходов на импорт продовольствия.

Официальные данные показывают, что фермеры в США, четвертом по величине экспортере нута в мире, посадили меньше нута в этом году из-за плохих погодных условий весной и отдали предпочтение более прибыльным культурам, таким как пшеница или кукуруза. С другой стороны, крупные покупатели в Южной Азии и Средиземноморском бассейне пытаются захватить запасы США на фоне сокращения мировых поставок, поскольку война между Россией и Украиной, производителями нута, усугубила глобальные цепи поставок.

"Когда началась война между Россией и Украиной, спрос резко вырос. Мы наблюдали высокий спрос со стороны Китая, затем поступили звонки от покупателей из Пакистана и Бангладеш", - сказал Джефф Ван Певенаж, управляющий директор компании Columbia Grain International, производителя и трейдера зерновых и бобовых культур.

Украина не смогла посадить весь свой урожай нута из-за войны, что привело к потере 50 000 тонн, которые обычно отправлялись в Европу, говорит Навнит Сингх Чхабра, директор компании Shree Sheela International, торгующей нутом.

По словам Навнита Сингха Чхабры, санкции, направленные на перекрытие доступа России к мировой финансовой системе, также повлияли на закупки российской сельскохозяйственной продукции, поскольку некоторые покупатели избегают сложностей с платежами. На долю России, являющейся крупным мировым экспортером нута, обычно приходится около 25% мировой торговли, отметил Чхабра.

"Россия экспортирует минимум 200 000-250 000 тонн нута в год. Когда в феврале началась война, эти поставки исчезли", - сказал Навнит Сингх Чхабра.

Транспортные проблемы усугубили ограничения предложения и способствовали росту цен, особенно в США. Перегруженность судов на Тихоокеанском Северо-Западе вынудила некоторых зернотрейдеров отправлять контейнеры с нутом за тысячи километров по железной дороге, используя более дорогой и длинный маршрут для выполнения заказов.

Ограниченные поставки привели к росту розничных цен в США. Согласно последним данным NielsenIQ, на прилавках магазинов США цены на нут выросли на 12% по сравнению с прошлым годом и почти на 17% по сравнению с периодом до пандемии. Цены на гумус выросли на 6,9% по сравнению с 2019 годом.

Мировой спрос на нут значительно превышает предложение, согласно исследованию компании Shree Sheela International. Турция ввела запрет на экспорт, а урожайность в Мексике резко снизилась из-за неблагоприятных погодных условий. В Австралии, крупном экспортере нута, фермеры столкнулись с наводнением, а продавцы с трудом находят место для контейнеров на судах.

В США, по данным Министерства сельского хозяйства США, фермеры посадили на 5% меньше нута, чем в прошлом году.