15/11/2022

Украинский бренд на $500 млн/год. Forbes подсчитал, сколько стоит бренд именно украинского борща
Украинский бренд на $500 млн/год. Forbes подсчитал, сколько стоит бренд именно украинского борща Новости мир

Спомощью данных Google и украинских рестораторов Forbes взялся на незаурядную задачу – подсчитать, сколько стоит бренд «украинский борщ», в 2022 году признанный нематериальным наследием ЮНЕСКО.

1 июля ЮНЕСКО признало борщ украинским, внесло его культуру приготовления в Список культурного наследия. Это имеет цену. Предоставление продуктам географической индикации увеличивает стоимость на 5–32%, согласно исследованиям Кристианы Гаравальи и Паоло Мариани.

Forbes проверил этот вывод в Украине: цены на сыр Parmigiano Reggiano на 28% выше, чем цены на сыры Grana Padano, производимые по подобному рецепту, но без маркировки об изготовлении в провинции Эмилия-Романья. Можно предположить, что украинский борщ также будет на 20–25% дороже безымянного блюда, приготовленного по аналогичному рецепту.

Сколько борща едят в мире? Точного ответа на этот вопрос не существует. По оценке шеф-повара Евгения Клопотенко, украинцы употребляют борщ дважды в неделю.

Проведенный Forbes нерепрезентативный опрос свидетельствует, что читатели издания едят борщ в среднем 45 раз в год. Google Trends помогает определить, в каких странах чаще всего интересуются борщом. Прогнозируемо в лидерах Украина и соседние государства.

Оценка включает статистику по наименованиям «борщ», borsch, borshch и borsht, хотя на написание кириллицей приходится более 95% всех запросов.

Предположим, что борщ в мире потребляют пропорционально заинтересованности им в Google. Тогда в России этот показатель составляет 38 порций в год, в Беларуси – 26, в Молдове – 19. Среди не «экс-советских» стран больше борща съедают в Израиле (4), Чехии (3) и Польше (2). Если потребление коррелируется с Google, то в мире ежегодно съедают около 9 млрд порций борща.

Сколько стоит бренд борща 

 

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați CTRL+ENTER

Нашли ошибку в тексте?
Сообщите нам!

Сообщить об ошибке

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены (*).

1 дн. 7 час.

190

Реклама в ВС