Подобные устройства уже обслуживают посетителей в заведениях Клуж-Напоки и Ясс. В последнем недавно открылся азиатский ресторан, где внимание публики привлек робот-официант по имени Робби. Он доставляет заказы к столам и желает гостям приятного аппетита.
Содержание одного сотрудника обходится примерно в 10 000 евро в год, тогда как робот стоит около 8 000 евро. Таким образом, владельцы быстро возвращают инвестиции и избегают проблем, связанных с человеческим фактором.
«Роботы не эмигрируют, не курят, не отвлекаются на разговоры, всегда вежливы и последовательны», – отмечают представители ресторанного бизнеса.
По данным отрасли, почти половина менеджеров сектора HoReCa называют нехватку персонала главной проблемой. В гостинично-ресторанной сфере трудятся в основном иностранцы, многие из которых приезжают из Непала и Шри-Ланки. Из более чем 120 000 работников из Азии около 18 000 заняты в румынских ресторанах – на кухнях и в обслуживании клиентов.
Интерес к роботам-официантам растет не впервые. Еще во время пандемии, чтобы снизить риск распространения SARS-CoV-2, на северном побережье Черного моря в некоторых заведениях использовали около 80 подобных устройств для приготовления и подачи блюд.
Сегодня в Румынии работает свыше 80 000 ресторанов, кафе, баров и пиццерий, где заняты более 200 000 человек. И хотя автоматизация не способна полностью заменить персонал, рестораны все активнее рассматривают роботов как решение кадрового дефицита.
