На Călărași Divin полным ходом идет работа по усовершенствованию завода. Основной вектор ― максимальная автоматизация процессов. Для реализации поставленной цели руководство компании инвестировало более 1,7 млн € в производственный сектор завода.
Ильдар ХАЛИТОВ,
Собственник Călărași Divin
На сегодня приобретено и установлено новейшее холодильное оборудование, назначение которого обработка дивина холодом ― это способствует повышению стойкости напитка на долгие годы в разных условиях хранения. Также установлены современная система очистки воды, купажор на 20 тыс. дал и прочее оборудование.
Не обошли стороной и цех розлива, там провели капитальный ремонт и установили новую итальянскую линию Bertolaso, которая автоматизирует практически все процессы (ополаскивание, розлив и др.) и способна выдавать 3 тыс. бутылок готовой продукции в час. Приобретена и новая этикетировочная машина.
На этом план модернизации не заканчивается: в течение ближайших месяцев будет установлено современное оборудование по автоматической упаковке продукции в короба. Таким образом, завершится автоматизация процессов.
А начали обновление комбината в прошлом году: в октябре начали строительство нового цеха первичной переработки винограда, отвечающего самым современным стандартам. В этот проект планируется инвестировать порядка 2 млн €.
Călărași Divin владеет собственными виноградными плантациями, площадью более 500 га, поэтому процесс модернизации затронул и сельхозсектор предприятия, начиная от замены железобетонных столбов на металлические немецкого производства, до приобретения сельхозтехники (в т. ч. трактора, комбайна, сельхозоборудования и механизмов, а также автомобилей для перевозки сотрудников виноградного сектора).
Călărași Divin ― на 100% безупречное качество!
Основополагающий аспект этого достижения ― полный контроль производственных процессов. Călărași Divin владеет собственными виноградниками, расположенными в зоне молдавских Кодр. Выращивая 9 европейских сортов белого винограда, мы получаем и используем экологически чистое сырье и композицию из неповторимых ароматов исходных виноматериалов, в дальнейшем ― дистиллятов для дивина, которые выдерживаются в наших хранилищах в дубовых бочках, как подразумевает классическая технология изготовления истинного дивина.
В наших хранилищах более 6 000 дубовых бочек (венгерских, болгарских, армянских, французских и др.), в которых выдерживаются свыше 25 видов дивина в возрасте от 3 до 50 лет, которые мы разливаем на собственном производстве и реализуем силами собственной торговой команды, а также через сеть наших специализированных магазинов.
Компания Călărași Divin реализует свою продукцию и за пределами страны, а первоначальной целью экспортных продаж было предоставление возможности нашим гражданам, находящимся за пределами Молдовы, приобрести любимый напиток. Все же наша компания, прежде всего, ориентирована на внутренний рынок.
У Călărași Divin есть еще один повод для гордости. Уже несколько лет предприятие работает над программой производства дивинов с защищенным географическим указанием (IGP). Виноматериалы, полученные из урожая 2017 года ― с географическим указанием. Официально задокументировано, что эти дистилляты соответствуют и переведены в категорию «Дистилляты Divin IGP». Из них будут произведены дивины с IGP ― защищенным географическим указанием. Călărași Divin ― старейший завод по производству дивинов и первый в Республике Молдова, располагающий дистиллятами дивина со статусом IGP.
Неоспоримый стандарт качества Călărași Divin присутствует не только в рамках самого продукта, но и в качественном менеджменте компании, соответствующем международному стандарту ISO 22 000, что подтверждено наличием сертификации.
Есть у плана по модернизации комбината еще одна цель: войти в туристический маршрут «Винный путь Молдовы». Предприятие уже заказало проекты дизайнерских решений по реконструкции, и в скором будущем у неповторимых дивинов Călărași Divin появится обновленный дом, еще более достойный их редчайшего качества.
Мы проводим анализ на каждом этапе производства, начиная с входного контроля до выпуска готовой продукции с акцизного склада. Все, что входит в контакт с продукцией, мы проверяем на наличие тяжелых металлов, сам продукт — на уровень сахара, летучие вещества, содержание железа, выдержку, в целом у нас 12 типов анализов. В дивинах должно быть только виноградное вино, никаких фруктовых вин и добавок, иначе это не дивин. Также мы отслеживаем соответствие продукции ISO 22 000, который регламентирует качество продукции и ее безопасность для человека.
Лилия АРСЕНИЙ
Начальник производственной лаборатории
У нас есть дистилляты от молодых, заложенных в прошлом году, до 55-летних, которые используют для выработки старейших и самых ценных дивинов. Еще мы их добавляем как изюминку в старые напитки, 12-, 15-, 20- и 25-летние. Всего в купаже дивинов может быть до 100 дистиллятов. Отсюда и насыщенный аромат, и богатство вкуса. Мы принципиально не используем ускоренные технологии: обработку экстрактом, ваниль — ни в коем случае. Пользуемся только вековыми традициями, сохраняем образцы лучших партий, а дистилляты бережем, выдерживаем и даем им направления.
Геннадий БОДРУГ
Главный технолог
